Categoría: Gastronomia

El Salón de Gourmets tendrá sabor asturiano

Este año, durante la XXXII Edición del Salón de Gourmets que se celebrará en la capital española entre los días 7 al 10 de mayo, Asturias tendrá una presencia importancia, pues será una de las regiones cuyos productos se vean más representados en los más de 1600 expositores en los cuatro pabellones que se podrán encontrar en las instalaciones de IFEMA. Toda clase de alimentos, bebidas, productos propios de la tierra, así como las novedades en alimentación, producción, elaboración, gastronomía e investigación culinaria se darán cita en esta Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, la más grande a nivel europeo, y que se enfoca principalmente a los productos gourmets, que tienen bastantes seguidores.

La idea de crear un Salón de Gourmets nació hace ya más de tres décadas, gracias a los fundadores de la revista Club de Gourmets, con la idea de que fuera un escaparate de productos delicatessen y de calidad, algo que no siempre estaba al alcance de todos y que en nuestro país no parecía tener la suficiente publicidad y proyección. En aquella primera Feria gourmet se presentaron unos 76 expositores, y con unos 8000 visitantes en sus instalaciones del Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo, pudo considerarse que tuvo bastante éxito; así, y gracias al apoyo de numerosas firmas exitosas del sector, empresas e instituciones oficiales, este evento fue creciendo año tras año, hasta convertirse en el referente que es hoy entre los países europeos, e incluso llamando la atención de especialistas de EEUU y Japón.

El Salón de Gourmets no sólo es un lugar de exhibición de productos, sino que al amparo de ellos se crean otros eventos relacionados con el sector alimentario: jornadas gastronómicas, cocina en directo, talleres didácticos para todas las edades, concursos alimentarios y charlas de los profesionales del mundo gourmet entre otras completan el programa de esta Feria que esperamos siga teniendo el mismo éxito que en años anteriores, y que consiga que la gastronomía asturiana se luzca como se merece.

La gastronomía asturiana llega a EE.UU.

Que la gastronomía de Asturias es magnífica y apreciada en numerosos lugares de fuera de España no es algo nuevo ni tampoco secreto. Nuestros productos locales y nuestras formas de prepararlos son una marca de nuestra identidad que nos exporta sobre todo a Europa, pero que también dentro de nuestras fronteras nos convierten en una de las comunidades con recetas tradicionales más demandadas en cocinas de otros lugares del país. No será casualidad, ¿verdad?

Pero hasta ahora, nunca se habían interesado por nosotros desde el otro lado del charco, me refiero al país de las oportunidades. Sin embargo, eso ha cambiado gracias a uno de nuestros chefs, José Andrés, que hace años vive en Estados Unidos y realiza su trabajo con gran éxito; y tuvo la genial idea de invitar a uno de sus colegas de profesión a conocer de primera mano la cocina asturiano, y de la mejor manera, in situ.

Anthony Bourdain es un chef neoyorquino que realiza un programa bastante conocido para una cadena de televisión, Unknown Parts, donde mezcla viajes y gastronomía; se dedica a visitar diferentes lugares del mundo, para conocer y presentar sus joyas gastronómicas tradicionales. Ya conocía la comida vasca, pero gracias a la insistencia del chef asturiano que le había hablado maravillas de la de su tierra, decidió realizar uno de sus programas en plena ciudad de Oviedo, para disfrutar no sólo de la historia, paisajes y gentes de la ciudad, sino también de la buena cocina en algunos de sus locales más emblemáticos, probando algo tan propio de la tierra como el cachopo y la sidra, y siguiendo con el pescado, los quesos y algunos platos de carne tradicionales.

Por supuesto, esta noticia no puede resultar más que una gran alegría y satisfacción para todos los asturianos, pues siempre es interesante que profesionales de la gastronomía de otros países se interesen por nuestros productos y recetas tradicionales, y además sirva para darnos renombre en todo el mundo.